terça-feira, 11 de agosto de 2009

Gélson Lanches (Parte II)

Já falei sobre o Xis-Strogonoff do Gélson (se ainda não leste, basta dar uma olhada ali na direita que tem uma barrinha de pesquisa, bem no topo, daí tu podes digitar "gélson" ali e achar o post certo. OU usa o sistema de tags (logo abaixo da barra de pesquisa), clicando em, por exemplo, Xis-Strogonoff.), mas ontem lá voltei com a alemoa para jantar.

Desta vez, resolvemos arriscar. Se o leitor acompanha este blog, sabe muito bem que eu sempre comi Xis-Strogonoff no Gélson. Sabe também que o Gélson faz Xis pra quatro pessoas, o famoso Xis-Calota. Realmente recomendo que o leitor, antes de prosseguir, leia o post anterior sobre o Gélson, pois aqui me deterei apenas ao xis em si e às particularidades da noite.

Estava passando Inter x Sport Recife, final do turno do Campeonato Brasileiro. Uma bosta. Mas pelo menos era algo para assistir (leia-se: melhor que Ultimate Fighting). Estávamos só eu e a alemoa, então resolvemos pedir só meio xis. Depois de muito titubeio entre o Strogonoff, o Frango com Catupiry, o Filé ao Molho Branco e o Top Gélson, decidimos pelo Xis-Filé-ao-Molho-Branco (R$ 32 o inteiro, R$ 16 o meio), pela metade e dividido em dois.

Deve ter demorado uns 15 ou 20 minutos pro xis chegar. Dessa vez não houve a surpresa de ver uma montanha de strogonoff, pois o xis não era coberto pelo seu recheio, mas sim em disposição tradicional. O grande diferencial, claro, é que se trata na verdade de um quarto de xis, então os cortes no pão ficam evidentes. Mais um diferencial: embora o xis não viesse literalmente coberto de filé e molho branco, o recheio transbordava pachola para os lados do xis, uma linda cena. Pedimos sem catchup, sem mostarda (por motivos já esclarecidos em nosso primeiro post) e sem ervilha (por causa da alemoa). Isto incluía escalopes de filé, molho branco, cebola (não vi), salsa (não vi), maionese, alface, tomate, ovo e queijo.

Um problema: encarando o quarto de xis assim, diretamente, sem ser ofuscado por recheio em cima, nota-se que é meio pequeno comparado a um xis normal, e é quadrado. Isto não é um problema tão grande quanto no Joe's (por exemplo), pois trata-se (é sabido) de um xis arregadíssimo: Os nacos de filé são grandes e torudos, há de se cortá-los antes de comer, e o molho é bastante saboroso, embora não tenha tanta distinção do molho de Strogonoff quanto se espera que o faça.

A maionese é saborosa na medida certa, embora eu a considere desnecessária no xis, e acaba atrapalhando o sabor do molho branco (que, de branco, tem pouco). O tomate é bem fresco, e portanto presente, fornecendo um sabor bem adocicado junto com a maionese, um bom contraponto à carne e ao molho, bem salgado. O queijo é quase sem importância, não me lembro de ter reparado nele. O mesmo posso dizer sobre a salsa e a cebola, que, julgo, nem vieram. O alface é em quadradinhos (não cubinhos), e também some no resultado final. O molho, como no strogonoff, mostrou sinais de congelamento, apresentando-se "talhado" em alguns pontos, o que não atrapalha tanto, até ajuda a pegá-lo com garfo.

Com certeza esse é um xis do qual eu agüentaria comer meio. Fiquei até meio arrependido de não tê-lo feito, e a alemoa compartilhou deste sentimento. Problema: meio xis, embora mais arregado e com mais capricho que no Speed, acaba saindo por volta de quinze merréis, o que, embora não seja injusto, pesa bastante no bolso.

Sempre vale a pena ir no Gélson, se se está com pouca fome ou pouco dinheiro, basta levar alguém e dividir meio, não é uma monstruosidade mas já é uma janta decente. Se quiser pegar pesado na monstruosidade gastronômica sulriograndense, dá pra encarar meio inteiro sozinho, ou dividir um inteiro em dois, ou ir com duas pessoas e pedir dois meios, ou o que quer que seja. Estou planejando dividir um inteiro entre três pessoas e ver no que dá.

Nota final: 8,5

PS: A Heineken continua quatro pilas. Se beber, não jogue Top Gear 2.

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Joe's

Sempre ouvi o Joe's ser referido como "Jóis", o que não é nem bom nem ruim, apenas interessante. É, de fato, um lugar bem interessante. Meus pais sempre o epitetaram como "o melhor Milk Shake de Porto Alegre". De fato, é uma lanchonete aureolada com certa mística, visto seu estilo americano clássico de sentar no balcão e ver o xis sendo feito.

Foi minha primeira vez no Joe's e, confesso, eu temia receber um xis bacon do tamanho e formato de um xis do McDonald's, ou seja, um hamburguer americano e não um xis gaudério. Não posso dizer que o que me foi servido se encaixa em uma ou outra categoria, bem como não posso afirmar que é um meio-termo. Desenvolverei mais sobre o xis mais adiante.

O Joe's fica no alto da Ramiro Barcelos, pro lado da Cristóvão, quase em frente ao Colégio Bom Conselho. É uma vizinhança muito bonita e é muito bom ficar sentado nas mesas da calçada olhando as bundas passarem pra lá e pra cá. É uma lanchonete razoavelmente pequena, que tem mais ou menos uns 15 bancos altos no balcão, e algumas mesas plásticas na rua. É muito bonita e ajeitadinha, toda em vermelho e cinza metálico. Não posso discorrer muito sobre o interior da loja, visto que era uma linda segunda-feira de sol após as fortes águas do primeiro fim-de-semana de Agosto, e por isso me sentei do lado de fora, para poder fumar e olhar as bundas com a alemoa.

O cardápio é certamente diferenciado. Começa pelo xis simples, a cinco reais, que tem hamburguer, queijo e maionese. O xis bacon custa sete reais e só tem o bacon a diferí-lo do xis simples. O xis coração, por exemplo, vem com ervilhas, tomate, queijo, coração e maionese. É certamente difícil entender porque só esse xis tem tomate, e os outros não, e por que eles não têm alface. O xis milho também aparece como opção no cardápio, o que demonstra o modantiguismo do lugar, visto que o milho, com os tempos modernos, passou a ser ingrediente quase obrigatório de qualquer xis, sendo o xis milho uma peça razoavelmente rara (só me lembro daqui e das lanchonetes do Zaffari, que em breve serão aqui comentadas).

Este cardápio demonstra um certo cuidado no equilíbrio e personalidade de cada xis, o que achei muito interessante mas não tenho certeza se é bom ou ruim (afinal, nada impede de pedir pra pôr tomate no xis bacon (claro que assim se pagará mais caro). O ovo também aparece como opcional em todos os xis, a cinqüenta centavos, outro ponto relativamente fraco (na minha opinião, todos os xis devem vir com ovo e, se o cliente não quiser, que peça sem. De qualquer maneira, é um cardápio interessante. O bar também tem opções de torradas e etc, mas nada que fuja do carne-queijo-e-pão.

Vai-se ao balcão e pede-se o que quer e depois senta-se, suponho que, quando cheio, o estabelecimento use números para identificar os clientes e seus respectivos pedidos. Eu pedi um xis-bacon e a alemoa um xis-coração. Ambos pedimos coca-cola (aquelas de garrafinha, a melhor de todas) e a brincadeira saiu por R$ 19,50. Pensei em pedir um Milk-Shake de morango, mas os safados estão achacando-nos por R$ 8,50 o meio litro. Mesmo se for o melhor de Porto Alegre, NADA justifica cobrar esse preço por três bolas de sorvete com leite. Mesmo assim, devo voltar para experimentar.

Chegou o xis e o tamanho me deixou receoso. É decididamente menor que um xis, digamos, do Cavanhas, mas é maior que o McDonald's, e é prensado. É do tamanho aproximado de um pires, com altura de cerca de um centímetro e meio. Como dito, o xis-bacon vem com maionese, um hambúrguer, bacon, queijo e ovo, no pão de xis (só que menor). Achei que ficaria com fome.

O queijo é bem arregado e derretido, e o ovo é com a gema meio que misturada ao resto, bem amarelo-clara, do jeito que a alemoa gosta (eu ainda quero ver um xis com a gema bem mal-passada, pra gente se sujar todo, deve ser uma beleza, mas assim só os que faço em casa, e a alemoa acha um pecado). A grande estrela das mordidas da borda é a maionese. De estilo ácido e adocicado, ela prevalece nos primeiros pedaços e os que mais beiram as bordas. Talvez isso seja má-distribuição, mas eu gostei, é uma boa maionese, não fica fria em nenhuma parte e combina bem com o xis.

O hambúrguer é de estilo bem caseiro, com um sabor bem pronunciado de cebola. O gosto parece mesmo com um hambúrguer feito em casa com ingredientes do super. É de espessura média, mais ou menos meio centímetro, e veio num bom ponto, sem estar torrado ou róseo no centro. Encontrei, de fato, alguns nódulos irreconhecíveis e imastigáveis, embora não parecessem ósseos, dentro da carne, ponto contra. O bacon é em tiras, e tem um sabor muito suave, muito suave mesmo. Cobre todo o hambúrguer e é fácil de cortar com os dentes (não se fica com pedaços de bacon pra fora da boca, o que é um risco quanto se coloca bacon em tirinhas).

O xis-bacon do Joe's não é nenhum monstro. É relativamente leve e pode não satisfazer os iniciados, que precisarão de dois, quiçá três deste prato. Em contraponto, tem um sabor bem definido de xis de lanchonete (o que me refiro como xis-bacon clássico), mais ou menos como o da lanchéra, mas com um bacon muito mais discreto e sem salada, e com um hambúrguer mais caseiro. É muito bom, e seu principal problema é o tamanho.

O xis-coração trouxe a bela surpresa do tomate temperado com orégano, o que deu um sabor italiano bem peculiar ao xis, mas eu só dei duas mordidas, então não posso tecer um comentário mais prolongado.

Resumindo, o Joe's é muito bom para levar pessoas frescas em geral, por oferecer um xis leve e apropriado a toda sorte de frescuras (vegetarianismo, bichisse, não gostar de ervilha, etc.), portanto um bom lugar para ir acompanhado de não-iniciados. Aqueles procurando por um xis gordão e pesado podem se decepcionar seriamente. "Saboroso" é muito mais apropriado que "arregado", mas o xis não é "nos dedo". Principais problemas: coisas na carne moída que pareciam nervos, não tem salada em todos os xis (não é necessariamente ruim, mas decididamente não é um ponto a favor, visto que acaba aumentando o preço), ruim de estacionar, preço extorsivo de milk shake, não pode fumar dentro, o xis é pequeno e pode custar o mesmo que o Speed. Principais coisas massa: um lugar agradável onde se pode fumar do lado de fora, um xis bom para minas, senhoras, vegetarianos e viados em geral, paladar estilo americano anos 50 com decoração congruente.

Nota final: 7,9

No mesmo dia em que almocei no Joe's, jantei no Gélson com a alemoa, portanto hoje teremos rodada dupla (se possível).